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-第四回- ミャンマーの”食”まとめ!

油大好き!甘いの大好き!【写真大量】

代表的なミャンマー料理「ヒン」と「ジョー」

ミャンマー人が1日に1度は必ず食べているであろう、「ヒン」と「ジョー」。ミャンマー語で「煮込み」を意味する「ヒン」、実際の味は油たっぷりカレー煮込みです!

鶏肉(チェッター)を煮込んだ「チェッターヒン」や豚肉(ウェッター)の「ウェッターヒン」がポピュラーです。

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※ミャンマーで牛は共に働く仲間と言う認識を持つ人も少なくないため、牛肉はあまり好んで食べられません。

 

 

同じく「揚げ」を意味する「ジョー」

代表的なものは魚(ンガー)を揚げた「ンガージョー」、揚げた唐辛子とニンニクを絡めて食べる場合もあるようです。

 

 

じゃあ油ばっかりなのか!

もちろん、あっさりとした料理もあります!

 

朝食でよく食べられる麺料理「ナンジートッ(サラダうどん)」はうどんに似た太めの麺と生野菜にカレー風味のタレを絡めていただくミャンマーの代表的な朝食です。

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上に乗ったミャンマー風あられが食感にアクセントを加えます。

 

 

こちらもミャンマー朝食の定番「モヒンガー」

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ナマズの出汁が入った濃厚なスープと米麺の相性抜群!

 

 

ほんのりと甘い「オンノウカーソエ」

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麺のうえに乗ったキノコのようなものは、豆をすりつぶして丸めたもので食感までキノコに似ています!

 

 

澄んだスープの「ヤカイモンティ」は魚のダシが効いています。

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ご紹介した麺料理はほとんどが1,000Ks(約100円)以下とかなりお手頃価格。

 

 

パクチーが苦手・・・。

お気づきの方も多いとは思いますが、ミャンマー料理はタイ料理のようにパクチーをよく使います。「パクチーのアノ独特な香り・・・嫌だなあ。」と言う方のために!

 

myanmar GO

 

注文時にはこの魔法の言葉を店員さんに伝えれば大丈夫です!(店員さんのミスはよくあります。必ずパクチー抜きで提供される保証はありません。)

 

 

 

次ページ・・・”愛される屋台料理” ”南国のフルーツ”

 

 

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